Appuntamento a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre 2026 con oltre 10.000 professionisti, 300 aziende e il Congresso Hospitality 4.0, con la collaborazione di Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna
Crescita del mercato, innovazione, digitalizzazione, produttività e carenza di personale. HIP Italia è la manifestazione internazionale dedicata al futuro dell’ospitalità in programma a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre 2026.
La manifestazione, punto di riferimento europeo per l’innovazione del ambito Ho.Re.Ca, riunirà oltre 10mila professionisti e più di 300 aziende con l’obiettivo di supportare la competitività delle imprese dell’ospitalità attraverso contenuti, tecnologia, networking e nuovi modelli di business. Un evento a cui hanno deciso di aderire anche Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna, al fianco di BolognaFiere. Come emerso dal rapporto 2026 di FIPE, nel 2025 il valore aggiunto della ristorazione italiana si è attestato intorno ai 59,3 miliardi di euro, con una crescita dell’1,4% rispetto al 2023, mentre per il 2026, secondo gli studi di mercato, è prevista un’ulteriore crescita attorno al 2%, superiore a quella attesa in altri importanti mercati europei come Francia e Germania. Anche i consumi continuano a crescere e hanno raggiunto nel 2025 quota 100 miliardi di euro.
L’Italia si conferma inoltre tra i principali mercati europei per numerosità di attività Ho.Re.Ca, con oltre 324mila esercizi attivi tra bar e ristoranti. Un settore fortemente radicato nel tessuto imprenditoriale nazionale e caratterizzato dalla prevalenza di imprese indipendenti e familiari. Accanto alle opportunità emergono però sfide strutturali decisive per il futuro del comparto. Tra queste, la necessità di accelerare il processo di digitalizzazione delle imprese, la ricerca di personale qualificato (due imprese su tre dichiarano difficoltà nel reperimento di talenti), in uno scenario comune a gran parte dell’Europa.
«L’arrivo di HIP a Bologna rappresenta un’opportunità strategica per tutto il comparto dell’ospitalità e della ristorazione. Come Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna abbiamo scelto di collaborare con questa manifestazione perché crediamo fortemente nel progresso, nella formazione e nello scambio tra aziende, e proprio questi sono i valori che offre HIP», commentano Giancarlo Tonelli, Direttore Generale Confcommercio Ascom Bologna e Roberto Melloni, presidente Fipe Bologna.
Bologna, 26 maggio 2026
